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為了全面而準確地反映餐飲轉型升級產業的發展現狀以及未來趨勢，中商產業研究院推出本報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據中國國家統計局、國家海關總署、相關行業協會、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布和提供的大量資料。對我國餐飲轉型升級業現狀、餐飲轉型升級市場供需狀況、餐飲轉型升級產業鏈現狀、餐飲轉型升級重點企業狀況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對餐飲轉型升級市場發展動向作了詳盡深入的分析，并根據行業的發展軌跡對未來的發展前景與趨勢作了審慎的判斷，為餐飲轉型升級產業投資者尋找新的投資機會。為企業了解餐飲轉型升級業、投資該領域提供決策參考依據。
一、大力發展戰略性新興產業，推動“微笑曲線”的產業鏈整體替代，提升產業國際競爭力 663
二、優先發展現代服務業，攀升“微笑曲線”高端環節，提升產業價值創造能力 664
三、突出推動傳統制造業的技術改造，拉平“微笑曲線”，提升綜合制造能力和制造環節的價值含量 664
一、當前我國產業結構矛盾特征與“十三五”時期結構調整面臨的起點 668
（一）我國產業結構的主要矛盾已經轉向關鍵環節和生產性服務業滯后的制約 668
（一）政策重心由結構性政策為主向支持關鍵環節的功能性政策為主、兼顧結構性政策轉變 678
（二）強化制度創新，為促進分工細化深化和向主要依靠非價格競爭轉變提供制度性條件 678
（一）中小企業具有廣闊的信息化市場，信息化建設是中小企業各項創新的重要突破口 685
第二節 2019-2023年中國餐飲工業轉型升級下結構調整策略 694
第十八章 2019-2023年餐飲行業經濟轉型期下投資策略探討 701
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